Cuando queremos hacer una guacamole, debemos elegir los mejores ingredientes:
- Aguacate (de la variedad aguacate Hass y preferiblemente de cultivo ecológico)
- Pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Apio
- Jitomate
- Tomillo
- Habanero
- Chiles jalapeños
- Orégano
- Cilantro
Preparación:
1.- Cortamos el aguacate en trozos grandes y lo partimos en dos.
2.- Despuntamos las esquinas y el centro del aguacate y lo partimos en dos.
3.- Separamos las yemas del aguacate y todas las semillas y lo pasamos por un colador.
4.- Lo mezclamos con pimiento rojo, aceite, cebolla, apio, jitomate, tomillo, habanero, chiles jalapeños, orégano y cilantro.
5.- Lo agregamos al aguacate y lo mezclamos bien.
6.- Le agregamos sal y pimienta al gusto.
7.- Lo servimos con tortilla de maíz y cebolla frita.
¡Que aproveche!